炝菜花

【菜名】炝菜花
【所属菜系】全部
【特点】形美味鲜，宜佐酒饭。
【原料】菜花二斤精盐五钱椒油五钱葱花一钱姜二钱
【制作过程】将菜花去根洗净，破开花瓣，直刀切成约八分块，放在开水中煮沸，然后捞出控干，撒上精盐盛盘，末了放上葱、姜，把椒油加热炝上即成。